温州物产丰富，茶叶生产历史悠久，相传东晋永和年间，雁荡山就开始种植茶树，至今已有1600多年。20世纪80年代前，温州茶区主产大宗茶“温炒青”，在当时炒青类中出类拔萃，有浙江绿茶“味精”之称。改革开放以来，温州茶叶产业坚持“良种、名茶、品牌、效益”的发展思路，调整优化茶业结构，因地制宜，充分利用温州特早生茶树品种和气候温暖两大资源优势，大力发展具有区域特色的名优早茶。开发了永嘉乌牛早、平阳早香茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早、泰顺三杯香、雪龙茶、苍南翠龙、五凤香茗、文成半天香、乐清智仁早茶，挖掘恢复了历史名茶乐清雁荡毛峰、香菇寮白毫、文成刘基贡茶。因其上市早、品质优，在全国茶叶市场颇具竞争力，取得了显著的社会经济效益。2005年，全市名优早茶产量1407吨、产值1.65亿元，分别占茶叶总产量3618吨的39%、总产值2.05亿元的80%，名优早茶已经成为温州茶业的主体。泰顺县、永嘉县先后获得“中国茶叶之乡”、“中国乌牛早茶之乡”荣誉称号。温州茶业在全省占据相当重要的位置，在全国也有较大影响。