径山茶干茶条索细嫩紧结,显毫,色泽翠绿;茶汤嫩绿明亮;叶底嫩匀成朵。径山茶的独特品质来自于它鲜叶原料的自然品质,优异的自然品质又来自于独有的生态条件,而独特的加工工艺则千方百计地保持和发挥了这种优异的自然品质。径山茶追求的是“崇尚自然,追求绿翠,讲究真色、真香、真味。” 径山茶现有毛峰、玉露、龙井三大系列。毛峰类径山茶的品质特征是:“干茶色泽绿翠,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底细嫩成朵绿翠明亮。” 概括起来说,一是纤细,二是绿翠,三是鲜爽,四是真香。径山茶之所以好,好就好在它以淡雅见长。有茗品专家认为:径山香茗有粟香,清香持久,闻之如探山间密林小径,偶遇清新阵阵,令人迷醉。
径山脚下双溪镇亭头有眼陆羽泉,又称“陆家井” ,相传为陆羽取水煮茶,撰写《茶经》的地方。井深不盈尺,遇大旱也不枯竭,泉水清澈甘甜。用此泉泡径山茶,方能得其真味。
径山茶除了常见绿茶冲泡方法外,还有一个特点,可以先放水,后放茶,而且茶叶会象天女散花般很快深入杯底,这是径山茶所独有的。