麻婆茄子主料
长茄子2根、美人椒1根、八角一个、蒜2瓣、葱花适量
辅料：郫县豆瓣酱2茶匙、花椒油少许、鸡精少许、糖少许、水适量
步骤
1、备好材料。
2、茄子切成快。
3、美人椒，蒜，葱花切好备用。
4、茄子在锅中蒸6分钟左右。
5、锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香，翻炒。
6、倒入蒸好的茄子。
7、翻炒均匀后加入适量的水。
8、加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。
小贴士：
茄子切成滚刀块，做茄子的时候更容易入味，茄子受热面也比较多可以更快熟 .
