临海蟠毫茶产于浙江省临海市灵江南岸的云峰山，属绿茶类。

云峰山屹立在灵江江畔，山上林木森蔚，云笼雾罩，泉水潺潺，气候温暖湿润，四季分明，雨量充沛，属亚热带海洋性季风气候，平均气温17.1℃，年均降雨量1549mm。空气清新、土壤肥沃、土层深厚、质地疏松、土壤PH值4.3-4.6，东南坡向，是茶树生长和生产绿色、无公害茶叶的最佳环境。周围均为木本、草本植物，自然条件优越，适宜茶树生长。区域内无工矿企业，生态环境良好，按绿色食品NY/T391-2000标准，对基地的农业环境现状进行监测评价，结论为：各项指标均合格，适宜开发A级绿色食品。

临海蟠毫是浙江新开发的名茶，1979年开始试制,经过不断改进提高，于1982年定型。蟠毫茶外形蟠曲，芽叶肥嫩，满披银毫，叶色隐翠，茶香浓郁，汤色嫩绿，叶底明亮，色、香、味、形俱佳。炒制的基本工艺是杀青，做形初干（揉摩理条），烘干三道工序。成品的临海蟠毫卷曲披毫，色泽银白隐翠，滋味鲜浓栗香，汤色嫩绿明亮，叶底肥嫩成朵。    

临海蟠毫具有“三绿”特色，即色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露，香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，汤色清澈明亮，经泡耐饮，冲泡3～4次，茶味犹存。饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。茶叶中还有较多的维生素C、维生素E、微量元素等，茶壶泡时一般不宜泡饮细嫩的临海蟠毫，因水多，不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档茶叶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取临海蟠毫入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好。