“舜水仙毫”属针形类名优绿茶，由上虞市茶叶有限责任公司与浙江大学茶学系于1994年共同研制成功。

“舜水仙毫”鲜叶原料全部产自上虞市茶叶有限责任公司绿色生产基地和上虞市3万亩无公害茶叶标准化示范区。外形细紧挺秀、匀壮有锋苗，葱绿显毫；冲泡时芽尖向上，徐徐下沉，立于杯底；香气馥郁、滋味鲜醇爽口、回味甘甜、汤色明亮、叶底嫩绿匀齐。

“舜水仙毫”生产管理十分严格，茶树栽培和茶园管理过程中，切实加强茶叶农残控制和环境污染控制，病虫害防治采取“人工预防、生物防治”方式，建立了病虫观察点，不定期地对土壤、用水、空气进行监测，坚持“不施无机化肥、不施农药、不使用其他化学合成品”。

舜水仙毫于2008年被认定为绍兴名牌产品、绿色食品，2013年认定为浙江名牌农产品，先后荣获浙江省绿色无公害优质畅销农产品、浙江省（上虞选区）十大最佳城市礼品、市民喜爱的茶产品等荣誉称号，在中国精品名茶博览会、浙江省•静冈县2012绿茶博览会等名茶展示评比活动中，五次荣获国内名茶评比金奖。